老早就聽說台中有家涮涮鍋叫<八錢>，除了標榜料理完全無使用任何人工調味料讓人吃的安心、健康外，也因其建築空間由師事安藤忠雄的旅日建築師及其團隊以清水模工法建造，獨特的建築結構打造出特殊的用餐環境，早就吸引許多人從各地慕名前去朝聖!
剛好利用這次春節假期回中部之便，也來去嚐鮮囉!
果真這棟建築杵在馬路上很讓人不注意，也恰如其所描述的建築結構，很巧妙的將水、空氣、聲音結合綠的自然元素，打造出趣味的空間對話。要到餐廳大門得先走這段"小小路"。
餐廳共計兩層樓，就經營涮涮鍋的店來說算是頗寬敞，讓人覺得用起餐來是會讓人完全放鬆且舒適的飲食空間! 當日唯一小缺點就是客人進門後的服務不是很俐落，等了許久再經提醒我們已訂過位後，才有服務人員前來安排入座!
上桌的這個"鍋"可是大有來頭的，嚴選日本進口手工鑄造的鑄鐵鍋烹煮料理，不僅能封存住食材的原味，更能讓菜餚更加入味。尤其更讚的是使用鑄鐵鍋烹調時所釋出的"鐵離子"，可以補充人體所需的鐵質，能治療貧血、活絡腦力、消除疲勞等，沒想到在享受美食之餘也能健康加分。不過，猶記喝下第一口湯時，真的覺得非常非常的鮮美好喝，但我也真不知是調配出的湯頭本身就已很完美，還是是鑄鐵鍋烹煮的關係，總之，連我那挑剔的老爸事後還是讚不絕口說這湯頭很讚!
哇!有這麽多好處，常去捧場的話，以後還真的不用買加鐵的四物飲了啦! 呵呵....
隨鍋提供的醬料若嫌不夠味，這邊還有一排如辣椒、蔥、蒜、醬油等調味料供客人自行取用。
搭配的菜盤雖沒特別但整體來說就是新鮮，就如店名 -八錢<Hassen> - 同音字「初鮮」所言，意味他們堅持只使用最新鮮的食材給客人。除每人點選套餐鍋物外，我們另單點一份麻辣滷味拼盤(豬血糕、豆腐、鴨血三拼)，我只能說滷得非常夠味，上桌後三兩下就被一掃而空，我也因吃得太開心，竟....忘了拍照了!
另外加點之手打蝦漿，聽說也是到貨後才當日製作，新鮮的很，但因服務人員疏忽未登記到，最後大夥兒也因吃不下而作罷未要求再補上桌，就待下回光臨時再好好品嘗了。
提供的白米飯可是有機米煮成並加有地瓜，所以再怎樣也要點碗來吃吃!
選的大麥豚梅花肉盤，涮起來一點肉腥味都沒，非常好吃，湯頭也不會因為涮了肉類後變了味!
淡淡粉紅色的有機醋飲，是水蜜桃口味，香香甜甜的，用完套餐後來上一杯清清口中味道，再合適不過了。
附餐的甜點我選擇黑糖凍，慣常店家不外提供咖啡凍或茶凍，首次吃到黑糖凍還挺新鮮的，不會太甜很是好吃!飲料除咖啡及紅茶外，還有炭培烏龍、清香青茶以及果汁可選擇，算是很多樣化，應該很能符合每位客人的喜好!
店家資料:
台中市公益路2段25號
Tel: 04-2319-1768
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